中餐（湘菜）出海专项行动计划开启 四大重点项目助推湘菜国际化发展
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6月25日至27日，2026年全国数字餐饮行业产教融合共同体年会在长沙召开，启动中餐（湘菜）出海专项行动计划。该计划着力推动中餐从产品“走出去”向品牌、服务、文化全方位“走进去”转型升级，助力中华饮食文化全球传播，进一步提升中餐产业国际话语权。
当前，全球餐饮消费市场持续扩容，海外中餐市场稳步增长，行业迎来出海发展黄金机遇。该计划由全国数字餐饮行业产教融合共同体牵头统筹，联动全国餐饮类职业院校、餐饮龙头企业、海外华人社团、海外厨师学校，整合智能餐饮设备、预制菜跨境贸易等产业链资源，构建“标准先行、人才支撑、企业落地、文化赋能”四位一体发展体系，全方位助推湘菜标准化、产业化、国际化发展。
该计划包含四大重点项目。新加坡PTOJT（就业先导培训）项目，由长沙商贸旅游职业技术学院、映象潇湘·东方膳院、新加坡香阳厨师学院等多方共建跨国育人平台，打造一体化湘菜人才培养与文化出海载体。马来西亚本土厨师培训项目涵盖湘菜烹饪技艺、餐饮数字化管理、跨文化经营等课程，首期培训班将于今年10月开班，计划3年内培训海外学员不少于600人次。餐饮类企业组团出海项目将遴选优质美食品牌建立出海名录，推动跨境电商、智慧厨房等新业态落地海外，搭建出海服务中心，为企业提供专业服务。中餐文化出海项目将策划举办国际中餐厨艺大赛、非遗美食展演等活动。
全国数字餐饮行业产教融合共同体于2023年7月在长沙成立。牵头单位长沙商贸旅游职业技术学院联动100余家湘菜头部企业，建立协同机制，近五年累计为餐饮行业输送高素质专业人才1.2万名，为湘菜出海筑牢人才与产业根基。
来源：湖南日报
