为了收集“新鲜”，这群人坚持奔走了二十年
摘要： 2018年12月8日，徐记海鲜在武汉区域的第二家分店——光谷软件园店正式开业了。
2018年12月8日，徐记海鲜在武汉区域的第二家分店——光谷软件园店正式开业了。一场精心准备的高端品鉴会在这里举办，精心的服务、精美的布置、精致的佳肴，让江城人民对于吃海鲜这件事有了新的认识和向往。
早在徐记海鲜进入武汉之前，其声名已经在全国广泛传播，从五店齐开到获得“一带一路”国际美食艺术伊尹赛双料特金奖再到走上G20国际峰会的舞台，“新鲜”一词，是徐记海鲜收到过最多的赞扬词。
殊不知，在这一片赞誉的背后却隐藏着一群人20年的光景。
二十年全球奔走，每一次都用心挑选
在1991年，徐国华先生成立了徐记海鲜农产品公司，在做海鲜供应链业务期间，由于海鲜行业的问题层出不穷，徐国华先生下定决心，从供应商直接变成餐饮一线，做一家“属于”消费者的餐饮品牌。
在徐记海鲜开张之初，徐记海鲜董事长徐国华说：“对于食材的安全性，徐记海鲜做任何事都不为过，我们需要保障食材的新鲜性之外，更需要为我们的食客负责。”
为了让客人能吃到原始、新鲜的味道，徐记人带着对大海的敬畏和探求，开始走访全球的海域，只为寻找最为新鲜的美食，无论是日本、俄罗斯、还是国内，全球的海鲜版图都留下了徐记人的印记。
为了保持海鲜的鲜度，徐记海鲜所有的海鲜都会第一时间运输到店。经过24小时的新鲜直链，从大海启程来到门店中的海洋池。除此之外，每个店都安排了专职的海鲜养殖员。从源头采购到科学养殖，徐记海鲜始终把“鲜”字贯彻到底。
新鲜美味，来之不易
所以和其它海鲜店不同，徐记海鲜的食材做法都不复杂。原因主要有两点：第一、徐记海鲜要求每位厨师尽可能保持食材本身的味道和色泽，不提倡用调味料来破坏食物的本味；第二、徐记海鲜拥有100+种海鲜，过多的菜品做法会导致厨师的出品不稳定。
虽然菜品做法不多，但是每种做法都经过了无数次的试验，只有得到神秘顾客的最终认可，才能够被端上餐桌。
就拿日料店的刺身来说，徐记海鲜提供的刺身通常被厨师切成大块，这样能够让顾客吃一口，就充盈整个口腔，立刻品尝到食材本身的鲜美。点滴的细节，贯连成如今被评为中国海鲜领先品牌的徐记海鲜。
其实我们每个人在想家的时候，都希望能品尝到家的味道，所以徐国华董事长在菜品研发的过程中提出要还原“家的味道”，选用春夏秋冬不同时节的时令菜进行烹饪，锅勺之间食材翻滚，飘散出家乡的味道。
带着美好，成为城市的一部分
对于如今的餐饮市场而言，挑战与机遇并存。为了迅速占领全国市场，获得更多利润，很多餐饮企业放开加盟，并且不断涉足其它产业。然而，徐记海鲜始终稳步前行，坚持直营发展模式。
在过去的十几年里，保持一年开一家门店的速度，着手解决菜品搭配、后厨流程、出品环节、内部管理等一系列问题，进行自我升级变革。徐记海鲜不做加盟，也不涉足其它品牌，一直专注于做中国领先的海鲜酒楼。
徐记海鲜目前已经开放了超30家直营门店，年接待人次超545万次，从“商务宴请，更多人到徐记海鲜”到“想吃好点，就来徐记海鲜”，徐记海鲜坚持新鲜的理念，以更高的性价比、更新鲜的海鲜，让更多人享受到健康美食带来的快乐。
让高标准，高品质的新鲜味道成为城市生活的一部分是徐记人一直以来追求的目标。
秉承初心，不负期望，徐记海鲜让每个人的生活变得更美好。
门店信息
徐记海鲜[光谷创业街店]
地址：东湖高新技术开发区关山大道武汉光谷时代广场4楼
电话：027-87777565
徐记海鲜[光谷软件园店]
地址：武汉市洪山区关山大道关山漾商业街3层
电话：027-87777585
来源：武汉美食侦探
