云中信使 明前珍品
摘要： 时近清明，正是明前茶的采摘期
很久以前，就听院长说明月峰上有个古茶园，那里常年云雾缭绕，人迹罕至，是南岳云雾茶的原生种群地。时近清明，正是明前茶的采摘期，我也该亲身到现场体验，当一回“采茶男＂，不负了这好时节。
天空飘着绵绵细雨，有些湿冷，山路的石阶上落满了细碎的梨花瓣，美丽而凄绝，我小心翼翼地挪步向前，生怕惊扰了她们的清梦。
山路旁边的这栋石屋，是院长叔叔家的柴房。如今，他们全家迁到镇上，已不需要存放什么物资，这屋子便空了下来，每次我经过，都会仔细端详一番，古朴的结构，沧桑的外表，似一位饱经风霜的老人守候在这里，向过往的路人诉说悠远的往事。
拾级而上，竹影重重，山路愈发陡峭，身体已经在冒热汽了，于是停驻下来，褪去厚实的里衣，轻装简行，方能钩深致远。
从书院处（海拔600米）出发，到古茶园之间有近400米的高程，前几次攀登，没有抱特定的目的，所以中途便折返而还。这次不同，不到长城非好汉，不管多远多难，必定要到达。一个人，一路走走停停，大口深呼吸，反正负氧离子管够。
越往上行，水雾越是浓密，身前身后的山路都只有20米左右的可视距离，如果能分身在远处观看自己，这就是云中漫步了。尽管是独自穿行其中，也并感觉寂寞，因为有流水在溪涧奔腾，还有小鸟在枝头欢歌呀 ！
不知不觉，我来到路的转折处，此处已是山脊，路面平缓起来，左行百余米，眼前豁然开朗，古茶园终于到了。
山上的古茶园年代久远，自唐代能仁寺入驻衡山，和尚们便在明月峰上开荒种茶，千百年来，一直躬耕不辍，供应僧众的日常所需，总面积达400余亩。后来，随着历史变迁，能仁寺逐渐没落，茶园也随之荒芜了。上世纪八十年代，有少数村民为了改善生活，不畏山高路遥，逢春末夏初，便赶来辛勤采撷，然后炒制销售，以补贴家用。
如今，古茶园仅存一个年纪较大的村民在此打理，年年岁岁，一排排茶树在他的呵护下长得井然有序，这20余亩的区域呈现出一派生机盎然的景象。
据史料记载，中华五岳，唯南岳产茶，衡山是茶的故乡。唐宋时期，衡山茶作为“贡茶”享誉海内外，唐代陆羽的《茶经》有记：“茶出山南者，生衡山县山谷”。
宋代的《膳夫经手录》写道：“衡山茶，团饼而巨串，岁取十万，自潇湘达于五岭，远自交趾之人，亦常食之”。
李肇《唐·国史补》亦载：“风俗贵茶，茶之名品益众，湖南有衡山、岳州有邕湖之含膏”。
这里的山民多朴实厚道，凭着自己一双勤劳的手，在这大山里坚持不懈地耕耘，一片一叶，都汇聚着他们的坚忍与希望。我在一旁静静观望，心底不由生出无限感叹。
眼前这栋夯土房，屹立在海拔千米的高山之巅，年代久远，与世隔绝，宁静唯美。它至今仍作为村民炒茶制茶的工坊，除了没电，日常生活器具倒是一应俱全。
柴火是平常就收集好的，只待新茶分捡好，一人在灶前烧火，一人双手在锅中不停翻炒，火势一定要把控精准，温度高了，会把茶烤老，温度低了，炒茶的时间相应增加，便会把茶炒糊了。
故而，炒茶是一件精细活，容不得半点马虎，要想练就一手精妙的炒茶功夫，往往需要三五年的摸索和锻炼。
喝茶的朋友都知道，茶叶按照采摘时间的不同，最终呈现的味道也有差别。一般分为：首春、明前、和雨前。其中，首春鲜嫩、明前甘爽、雨前香醇，将春天由浅到浓的滋味依次呈现了出来。由于时间的限制，每一道滋味，仅只有短短的几个星期而已。
“明前珍品”，最主要的特征是鲜与嫩，这对采摘的要求是极高的，要求一叶一芽，必须用手轻提，不要老芽，不留芽蒂。珍稀之物，尤为难得，是南岳云雾茶中的极品。
炒茶老人聚精会神地在灶前忙碌，就算我这个陌生访客的到来，也不曾丝毫松懈，或许，这就是他数十年来所练就的功夫吧 ！ 这份专注，这双粗糙的手，不仅在炒制可口的茶叶，更是在创造一种生活之美。
古茶园的路上，各类树木左右交织，形成一道幽深的绿之门，红色的松针铺满路面，柔软细密，像一条华丽的地毯，迎接炒茶老人走向梦想的云端。
“明前珍品”
来自云中的信使
南岳云雾茶原生种群区
真正的纯手工制作
一年只有十几天的采摘期
45000个芽头才能出1斤
与首春茶相比
矿物质含量更加丰富
茶香更加甘爽
这是一年一期的约定
也是独属于春天的馈赠
待得闲暇
邀一二知己于雅室
煮一壶山溪水
浸数枚新芽
茶汤浓郁
茶香四溢
满室氤氲迷离
再细细品读齐己和尚的咏茶十二韵
乐在其中矣
咏茶十二韵
文/僧 齐己（唐）
百草让为灵，功先百草成。
甘传天下口，贵占火前名。
出处春无雁，收时谷有莺。
封题从泽国，贡献入秦京。
嗅觉精新极，尝知骨自轻。
研通天柱响，摘绕蜀山明。
赋客秋吟起，禅师昼卧惊。
角开香满室，炉动绿凝铛。
晚忆凉泉对，闲思异果平。
松黄干旋泛，云母滑随倾。
颇贵高人寄，尤宜别匮盛。
曾寻修事法，妙尽陆先生。
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来源：蒋翊舟
