健康湘菜 世界共享 味道湖南・2026 湘菜国际化促进大会在长沙举行
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百贤论道，百厨竞技，百味出新。这个九月，“味道湖南”在长沙再掀风味浪潮。
9月19-20日，“味道湖南・2026湘菜国际化促进大会”（下文简称“大会”）在长沙成功举办。本次大会以“健康湘菜 世界共享”为主题，由湖南省商务厅主办，湖南省商务服务中心、湖南省预制菜产业协会承办。海内外政府代表、行业专家、餐饮企业负责人等约千名嘉宾齐聚长沙，共商湘菜品牌、湘味特色产品及湖湘文化对外传播路径。活动通过新湖南客户端同步直播。
大会围绕湘菜国际推广、产业合作、文化交流三大维度，设置三场主体活动、三大配套展览，开展“让湘菜点亮世界”启动仪式、“五洲大厨来湘烩”美食品鉴盛宴、“全球百厨百椒炒肉”大世界基尼斯纪录挑战、“味道湖南・湘菜世界观”主题分享会等系列活动，以美食为桥，奏响湘菜国际化发展的全新乐章。
百贤百厨汇长沙，湘菜国际化再启新征程
9月20日上午，“味道湖南・2026湘菜国际化促进大会”暨“五洲大厨来湘烩”品鉴交流活动现场，多米尼加米拉瓦尔姐妹省省长莉塞特·尼卡西奥，东帝汶包考省省长弗雷兰达·雷姆斯·马丁，老挝驻长沙总领事馆总领事贤玛尼·达拉冯，法国中央大区主席顾问侯沙等外宾，省直相关部门、国内外餐饮协会、产业龙头企业、行业专家及媒体代表200 余人参加，围绕湘菜国际推广、产业合作、文化交流，研讨湘菜国际化发展新路径。
现场，8位领导和嘉宾上台，共同为“让湘菜点亮世界”按下启动键，开启湘菜国际化推广新篇章。
省商务厅党组成员、副厅长石峰岗在致辞中表示，湘菜正以惊人的活力走向全球、飘香世界，目前境外湘菜馆约2000家，遍布60多个国家和地区。省商务厅将持续从厨艺互鉴、产销对接、品牌共建三方面全力推动湘菜高质量发展，不断提升湘菜国际化水平。
省政协原副主席贺安杰指出，本次大会既是“味道湖南”美食季品牌扬帆出海、迈向国际化的重大平台，也是湖南立足本土特色优势，赋能湘菜产业提质升级、加快国际化布局、推进高水平对外开放的生动实践。
中国饭店协会副会长、名厨委主席石万荣谈到，地方菜系国际化迎来了前所未有的黄金机遇期。随着中华文化走出去战略纵深推进，中餐出海不再是简单的菜品输出、门店出海，而是标准出海、品牌出海、文化出海、产业出海的系统性升级。
活动现场完成三轮集中签约，落地一批湘菜出海合作项目。
在“五洲大厨来湘烩”品鉴交流环节，来自北美洲、南美洲、欧洲、非洲以及亚洲的9位湘菜名厨集体亮相。海内外大厨同台互动，现场开展风味品鉴与厨艺交流，呈现了一场别开生面的湘味盛宴。
百厨百椒冲击基尼斯 湘菜再创新纪录
9月19日上午，大会重磅活动——全球百厨百椒炒肉在长沙国际会展中心火热启动，成功创造大世界基尼斯纪录。120位来自全球各地的大厨，选用超120种辣椒，烹制120道辣椒炒肉，用这道国民经典湘菜讲述湘味故事，为湘菜产业国际化赋能。
现场设置20个标准化工位，参赛选手分6批次有序开展烹制。资深湘菜名厨黄惠明、徐大斌、张小春、郑强生等专家现场对菜品风味、烹饪技艺、创新表达开展专业品鉴点评。
辣椒炒肉是家喻户晓的经典湘菜，更是湘味文化的核心符号。本次挑战借助大世界基尼斯纪录载体，充分展现湖南辣椒资源禀赋与湘菜匠人匠心，擦亮“味道湖南”金字招牌，为湘菜文化破圈出海注入强劲动力。
百思百策促发展 湘味再绘新图景
9月19日下午，“味道湖南・湘菜世界观”主题分享会在W2馆举办，约200位行业代表齐聚现场，碰撞思想，献策献计，共同探讨湘菜全球化发展命题。
活动设置三场主题沙龙，分别围绕世界需要怎样的湘菜、当健康湘菜遇上米其林、湘菜食材出海三大议题展开研讨。湘菜出海企业家、全国头部湘企负责人、食材龙头企业代表结合海外市场实操经验，就湘菜品质升级、对接国际美食评价体系、食材出口、海外供应链建设等议题交换经验。辣妹子食品股份有限公司、长沙商贸旅游职业技术学院代表分别作专题分享，围绕风味解决方案、破解出海痛点等提出实操思路。
大会同步开设三大配套展览。湘菜食材展集中展示湖南特色食材、湘味调味品，设置产品陈列、现场品鉴体验；世界辣椒博览汇集世界各地代表性辣椒品种，讲述辣椒与湘菜的深厚渊源；湘菜主题文化展，则集中呈现湖南物产风物与美食非遗，解码湘菜背后厚重的湖湘文化根基。
美食连山海，湘味通五洲。本次大会既是厨艺竞技、产业对接的行业盛会，也是中外文化对话交流的重要平台。据“味道湖南”美食季活动相关负责人介绍，站在湘菜出海的新起点，湖南将继续以美食为纽带，以产业为基石，以文化为内核，持续举办湖湘美食交流推广活动，让地道湘味跨越山海藩篱，让湖湘故事借舌尖传向寰宇。
来源：新湖南
