海鲜能稳定血糖？谷医堂刘子毓博士来支招
糖友做饮食控制，不但要摄入合理、适当的热量，还要保证丰富的营养和食物种类。
如今，人们生活幸福度大大提高，天上飞的，地上跑的，海里游的，都能够在菜市场买得到。今天，谷医堂刘子毓博士将介绍一些常见的、适合糖友吃、还对血糖和健康有帮助的海鲜，糖友快来学习。
1、深海鱼
深海鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，也就是坏的胆固醇，减少心血管疾病；还可增强机体免疫力，提高自身免疫系统能力。
鱼类中的鲑鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳗鱼等所含的多价不饱和脂肪酸远比乌鱼、黄鱼、白带鱼多，所以更有利于降低血脂。
2、牡蛎
牡蛎中的蛋白质含有多种优质氨基酸，它具有很强的解毒效果，能清除体内的毒素。另外，它其中的氨基乙磺酸，不仅能降低胆固醇，还能预防动脉硬化。
实验研究证明，牡蛎的提取物还能抑制血小板聚集，能降低人体中的血脂含量，对胰岛素的分泌和利用大有益处，能助糖尿病患者更好地控糖。
牡蛎中还含有丰富的锌元素，也可以增加胰岛素的敏感性，有助于防治糖尿病。
3、蛤蜊
蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、软坚散结的功效。《本草经疏》里还曾这么描述蛤蜊：“能润五脏、止消渴”。
当然，蛤蜊的营养价值也是非常丰富的，它不仅含有脂肪、蛋白质和碳水化合物，还有钙、磷、铁、维生素和牛磺酸，是一种低热量、高蛋白的食物，老年人常吃，可防治各种慢性病。
而且，蛤蜊还能降低血清胆固醇，这都是因为它其中含有两种特别的化学物，一种叫代尔太7-胆固醇，另一种叫24-亚甲基胆固醇。所以，糖友适当食用，不仅能降糖，还能预防心血管并发症。
4、海带
海带是营养丰富的一种海产品，海带氨酸及钾盐有降压作用，藻胶酸和海带氨酸有降血清胆固醇的作用，海带中还含有岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能够有效地帮助稳定血糖值。
注意事项
这些海鲜虽然对血糖控制有帮助，但是要建立在正确的烹饪、食用及饮食搭配上，刘子毓博士提出的几点禁忌，糖友一定要牢记。
1、忌食用对自身过敏的海产品。
2、一次食用海鲜不可过多，建议每周吃2~3次海鲜，每次吃150克即可。烹饪时，注意不要放入过多的调料，包括油、盐、酱油、酱类。
3、 避免吃鱿鱼、蟹黄和虾头等高胆固醇的食物。
4、避免食用腐败和污染的海鲜，以防食物中毒。
5、海鲜一定要彻底杀菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌，这种菌耐热性比较强，80度高温才能杀灭。再者，海鲜中还可能存在寄生虫，所以烹饪时应该先在沸水中煮5分钟，才能保证安全。
