呷羊肉去洞氮胡 一年卖出六万头
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湖南的天说变就变，只要一晚马上秋天变冬天，风吹的人瑟瑟发抖，这个时候就应该叫上三五好友一起去搓一顿羊肉，那个暖和的哟！这周小编特意顶着寒风跑到了“一年卖出六万头”的洞氮胡记羊肉馆，这么冷跑去探店还不是因为太好呷了！
1999年湖南岳阳的洞庭氮肥厂生活区附近开了一家不起眼的市井羊肉火锅小店，老板胡师傅凭借独特的烫皮羊肉技艺与踏实诚信的经营理念，深受远近百姓的喜爱，小店排队一两个小时都是常事，这就是最开始的洞氮胡记羊肉馆，“洞氮有家姓胡的，做羊很好吃”这是洞氮人对它的最高评价。
在采访到洞氮胡记的传承人胡总后了解到洞氮胡记羊肉馆于2017年在岳阳市内开了三家分店，2018年正式成立了洞氮胡记餐饮管理有限公司并开始对洞氮胡记羊肉馆进行品牌化运营，此时门店数量已达40家，2019年洞氮胡记餐饮管理公司从岳阳走进长沙，同年底门店数量达到140家，遍及湖南省内，截止到2020年11月洞氮胡记开放全国招商加盟，厚积薄发，全国门店数量已经达到350多家，已实现湖南、湖北、江西、广东、福建、浙江、江苏、河南、安徽九省分布，并还在持续增长中，今年的主攻方向为湖南、湖北、江西和广东四省。这些省份的朋友们真是有口福了！
门店一张张小圆桌适合三五好友环桌相坐，木炭火炉更增添烟火气，小编发现每张桌上都会有一张小贴纸告诉食客羊肉馆的吃羊肉6绝：一是迎客玲珑茶舒心解乏、活气解腻，二是提鲜开胃汤，洞氮胡记从岳阳火遍全国就是靠着这锅鲜甜无膻味的羊汤，汤底加入了党参、当归、枸杞、红枣等食材，去腥提鲜的同时更滋补，三是乾坤一锅煮，提前处理好的烫皮羊肉、羊拐、羊杂等配菜倒入铁锅中，美味在小碳炉上慢慢沸腾起来的同时浓缩在一锅汤中口感格外浓郁，四是灵犀一筷夹，五是独门胡记酱，洞氮胡记只有三种蘸料，秘制胡记酱搭配腐乳和香菜，这样的蘸料既能保障羊肉的口味，又能更好的起到提鲜作用，六是搭配温黄酒，酒精度只有10°的温黄酒中含有丰富的矿物质和低聚糖，可谓老少皆宜。
“好久不见，甚是想念”一年只开7个月的洞氮胡记羊肉馆对于执着于烫皮羊肉的老餮们而言无失为一种折磨，好在每年最适合吃羊肉的季节它又回归了，让大家沉睡许久的味蕾有的放矢。
在和洞氮胡记传承人胡总交流后此时门店已无一张空桌，食客全都开心的吃着羊肉聊着天。按照店员推荐的吃法小编先盛了一碗冒着热气的羊肉汤，鲜味香到上头！一碗汤下肚已经感受到了浓浓的暖意，再夹一筷子羊肉，内蒙古养足9个月的草镖羊肉香不膻，肥瘦比例完美，一口一块筋道的很，带皮羊肉集嚼劲与软糯于一身，足以感受20年烫皮羊肉手艺实力。红烧羊骨更是极其入围，直接撸起袖子开啃，酱汁的味道深深融入到羊骨之中口感非常浓郁，小编强烈推荐！一年卖出60000头绝不是空口白话，爱吃羊肉的食客对加盟感兴趣也可以直接联系品牌方。
热气腾腾的气氲，吵吵闹闹的食客，嗓门洪亮的阿姨...... 看似少了一分儒雅，却多了一分温情。这是最真实的生活气息，也是洞氮胡记羊肉馆一直想保留的市井味。一直沿用至今的矮圆桌、小板凳，是想让食客们身体和思绪都重回二十年前聚会的味道，来这里，吃的不仅仅是口碑如一的烫皮羊肉汤锅，更是抚慰身心的人情味儿，坐定前潺潺流露的无限温情，起身后悄悄滋生的人间烟火，这才是一顿饭最有温度的样子，也是洞氮胡记羊肉馆最真实的模样。
围炉而坐，袅袅烟火气，锅锅鲜味羊，张张满足脸，这才是生活呀！
