长沙夏夜，不止小龙虾
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霓虹点亮湘江，晚风漫过岳麓山，长沙人的夏夜从街角那碗晶莹的刮凉粉开始，麻油香勾着猪血的鲜、紫苏染红脆桃的甜……小龙虾？那只是长沙夜宵的冰山一角！
让我们打开长沙“老口子”的夜宵宝藏！
传统凉味派：舌尖上的24℃清凉
刮凉粉
刮凉粉于长沙人如同热干面之于武汉人
晶莹的凉粉刮成细条一搅动，酱油、麻酱、醋等等均匀地裹上细长的凉粉入口即化，回味在舌尖蔓延
紫苏桃子
如果要从带紫苏的美食中
选出一个能代表长沙的那么一定会是紫苏桃子
桃子酸甜脆爽带着紫苏特有的香味，因为冰镇过所以吃起来特别甘爽。
冰凉粉
一提到夏天，就要来长沙吃冰凉粉。
配上芝麻、葡萄干、红糖等佐料，一口下去，薄荷的味道，果冻的口感，解暑又清凉。
小钵子甜酒
长沙小钵子甜酒以陶土小钵子为容器在小钵子中直接发酵酿造出
风味独特的甜酒，米粒晶莹，酒汁清甜口感软糯微醺。冬可热食夏可冰镇，是几代人的乡愁记忆。尝一口甜糯醇香，品味属于长沙人的甜蜜滋味。
泡菜
素有“湖南沙拉”之称的泡菜不仅酸劲可口而且有记忆里的夏天味道
酸汁刺激着嗅觉和味觉，食材的风味在时间的发酵下，葆有鲜味又带着酸劲，当主食或是配饭食用都很绝。
热辣风味组：市井锅气里的热辣滚烫
麻油猪血
麻油猪血是长沙人公认的地道小吃
滚动的热气中，氤氲着诱人的鲜味因子，一块猪血入口，鲜味四散，极致软嫩，尤其是一股麻油香让人欲罢不能。
热卤
卤牛肉、卤豆腐丝、卤鸡爪……
不同的食材都裹上特制卤水的滚烫与风味香辣味渗入肌理端上来香气四溢
同时，一锅里的不同卤味又能展现不同的风味：卤牛肉块大，肉质韧劲又好下口；卤藕百丝连绵，清爽解腻；卤鸡爪软糯……
猪油拌粉
热卤最好的搭子是猪油拌粉。
用筷子搅拌嫩白米粉加一块卤味，韵味无穷。
点上一份热卤、一份猪油拌粉夏日百味，皆在其中。
白粒丸
白粒丸是长沙人民的传统早餐，如今在夜宵场上也炙手可热。
用米豆腐做成的颗颗白粒浸在清水中，宛如珍珠捞起一勺倒进沸锅，就像下米粉一样。
熟了，就盛到汤碗里煮好的白粒圆一个个饱满的浮在碗里像一碗珍珠舀起一勺放入口中粉粉的，又有淡淡的碱香，一口唤醒老长沙记忆。
长沙的夏夜永远藏着下一个转角惊喜——可能是东瓜山巷尾新开的凉菜摊、也可能是湘江边飘来的烤牛油香……你最爱的是哪些？
来源：文旅湖南
