成功入选北京冬奥会菜单！中国小龙虾界的“六边形战士”，为何来自这个湖南小镇？
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图源：图虫创意 制图：@超级乡村研究所
在湖南人的夏夜里，小龙虾是夜宵当之无愧的主角。每至夜暮降临，街头巷尾弥漫着小龙虾浓郁香气，食客们围坐一桌，酣畅淋漓地剥虾、嗦汁，沉醉于这热辣鲜香之中，成就了这座不夜城的味觉狂欢。
然而，这份烟火气的背后，藏着一座低调的“小龙虾之城”——岳阳。在长沙，不仅很多有名的龙虾馆来自岳阳，就连吃的小龙虾大部分也来自岳阳。
岳阳是全国重要的小龙虾养殖基地，这里还特意修了一条“龙虾高速”，每天有约2000万只小龙虾从岳阳运往全国各地。
一锅小龙虾 图源：岳阳市君山区委宣传部
入夏时分，当全国各地的饕客们，一边嘬着小龙虾，一边讨论着哪家馆子烧虾手艺最好的时候，湖南省岳阳市君山区钱粮湖镇的村民们，迎来了一年一度的小龙虾丰收季。
在这里，成千上万吨鲜活的小龙虾，从虾田里打捞出来后就立刻被运到市场按个头大小进行分级挑选打包。8-16个小时内，这些挥舞着红钳的小龙虾们，就被送往全国500多个城市，烹制成一道道美食，端到食客的餐桌上。
2022年，君山小龙虾获地理标志品牌，君山“采桑湖小龙虾“成功入选2022年冬奥会指定龙虾产品。
美味的小龙虾 图源：图虫创意
钱粮湖镇，位于岳阳市君山区，坐落在东洞庭湖西岸。这里地处东洞庭湖国际重要湿地核心区，华容河两支水系穿境而过，形成独特的“三水环绕”格局，自古便是“鱼米之乡”。
制图：@超级乡村研究所 底图来源：天地图www.tianditu.gov.cn
这里河流纵横交错，湖泊星罗棋布，土壤肥沃，四季分明气候适宜，年均温度16.6℃，非常适合小龙虾的生长。
小龙虾，原名克氏整虾，原产于北美洲。上世纪80年代，小龙虾作为饲料被引入中国，却因破坏堤坝遭人厌弃。
小龙虾 图源：北京发现纪实传媒纪录片素材库
不要说养殖了，在90年代以前，吃它的人都很少。偶尔有农户从河沟里钓点小龙虾起来，简单水煮一下，蘸点醋，当作下酒小菜。
2000年，钱粮湖镇西北湖村村民王景楚，在一次防汛过程中发现村里河堤周边有许多野生龙虾，他每次捕获一些后卖到周边餐馆，就能赚取一笔额外的收入，于是他产生了养殖小龙虾的想法。
小龙虾养殖 图源：岳阳市君山区委宣传部
最初，王景楚在自家的稻田里投放了两亩地的龙虾苗，由于并不了解小龙虾的养殖方法，基本采取放养的模式，产量并不理想。
后来，他前往湖北潜江、江苏盱眙等地进行实地考察，通过学习实践，发现养殖龙虾的根本在水的环境。有了成熟的养殖技术后，王景楚的稻田龙虾产量翻倍，周边农户也开始对农田进行改造，养起了小龙虾。
钱粮湖的小龙虾，得益于优质的水源，生长环境洁净无污染，肉质因此细腻甜美、营养价值极高，堪称小龙虾中的佼佼者。
刚打捞上来的小龙虾 图源：北京发现纪实传媒纪录片素材库
随着市场需求的不断扩大，钱粮湖镇的小龙虾养殖逐渐走上了规模化、产业化的道路。2010年前后，当地政府开始大力支持小龙虾产业的发展，出台了一系列优惠政策，鼓励农民扩大养殖规模，引进先进的养殖技术。
同时，政府还积极引导企业与农户合作，建立了“公司+基地+农户“的产业化经营模式，建立特色龙虾小镇，提高了小龙虾的养殖效益和市场竞争力。
小龙虾养殖 图源：岳阳市君山区委宣传部
2023年君山区引入了稻渔共生生态循环立体农业模式，培育“稻+N”特色农业，给曾经闲置的稻田带来了勃勃生机。
通过推广“稻虾共生”模式，实现了水稻和小龙虾的互利共生，形成一种天然的农业生态循环系统。小龙虾排泄物成为了水稻的有机肥料，稻田不打农药、不施化肥，促生了营养丰富、口感鲜美的独特稻虾米。
这一举措不仅提高了土地利用率，还减少了农药和化肥的使用，保障了农产品的质量安全。还使龙虾和水稻的品质都得到了提升，从而增加亩产效益。
刚打捞上来的小龙虾 图源：北京发现纪实传媒纪录片素材库
截至2024年，钱粮湖镇已经建立了总面积达7.15万亩的龙虾养殖基地，年产量超过1.5万吨，产值达5.4亿元。直接带动就业3000余人，并带动全镇232户盘困户脱盘致富，小龙虾成为了当地农民增收致富的重要途径。
为了进一步提升小龙虾产业的品牌影响力，钱粮湖镇还积极举办小龙虾节等活动，吸引了大量游客前来品尝小龙虾、体验乡村旅游。通过这些活动，钱粮湖镇的小龙虾品牌知名度和美誉度不断提高，成为了全国知名的小龙虾产地之一。
2023年君山龙虾节 图源：岳阳市君山区委宣传部
如今的钱粮湖镇，已成为了洞庭湖畔一颗璀璨的明珠。小龙虾产业的发展，不仅让当地农民过上了富足的生活，也为多村振兴注入了强大的动力。
在未来的发展中，钱粮湖镇将继续坚持创新驱动、绿色发展的理念，不断提升小龙虾产业的质量和效益，努力打造全国一流的小龙虾产业基地。
君山龙虾节 图源：岳阳市君山区委宣传部
当夜幕降临，钱粮湖镇的小龙虾交易市场依然灯火通明。一车车鲜活的小龙虾从这里出发，奔赴全国各地，成为了人们餐桌上的美味佳着。而这一切，都离不开钱粮湖镇虾农们的辛勤付出和政府的大力支持。在洞庭湖畔这片肥沃的土地上，小龙虾产业正书写着属于自己的辉煌篇章。
来源：文旅岳阳
