常德市市级非遗项目：望羊麻花制作技艺

望羊麻花制作技艺可追溯到清朝中期，在石门县望羊桥一带已经流传300多年，经过数代人不断摸索传承，其制作技艺日趋完善独特，成为大麻花生产的秘笈。2019年3月，被常德市人民政府公布为第五批非物质文化遗产项目。

望羊大麻花一直是人们喜爱的美味佳肴，目前已成为湘西北部主要旅游食品之一。望羊麻花制作技艺在石门县白云、皂市等地有着广泛的群众基础，能充分体现当地的人文和经济特点。

目前，石门县望羊桥食品厂是望羊麻花的主要生产厂家，员工30余人，制作麻花的设施依然是先辈们流传下来的铁锅、木瓢、土灶、柔板等古老物什，每日手工生产麻花达2000斤以上，产品主要采用高筋小麦粉、白砂糖等原料，用浓香菜籽油榨作，结合秘笈配方精制而成。

望羊大麻花黄金亮色，体型粗壮，香脆味美，甜而不腻，老少皆宜，是居家休闲，朋友相聚，出门旅游，亲友馈赠之佳品，长期以来，久负盛名，尤其是改革开放以来，产品远销美国、加拿大、日本等8个国家及国内20多个城市。

望羊麻花以其独特的制作技艺和风味，受到社会各界的关注，成为小食品中的品牌。2007年被授予“常德市最畅销产品”称号，2014年被湖南省旅游局自驾游推荐为湖南省30个值得一买的湖南特产，2015年荣获中国、湖南第七届（国际）农博会金奖。

望羊麻花制作技艺县级代表性传承人简介

文双珍，女，土家族，1958年9月出生，石门县白云镇望羊桥社区人，1979年嫁入杨家，跟随公公、丈夫学望羊麻花制作技艺，深刻领会祖传配方秘诀，做出来的麻花黄金亮色，香脆味美，受到消费者青睐好评。近些年，文双珍教授多名学徒，传承望羊麻花制作技艺。带着望羊麻花产品参加农博会、省、市非遗传统手工技艺展示展览活动得到好评，2014年石门县首届双十佳旅游特色商品银奖。

石门县市级非物质文化遗产名录

（来源：文旅石门）

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