《美食方》丨美食界第一部长篇纪实文学在长沙重磅首发
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“《美食方》以报告文学的形式，湖南餐饮业为题材，内容具有史传的意义和价值。”这是湖南作家协会副主席龚旭东，在《美食方》新书发布暨作品研讨会上的发言。
3月29日，研讨会在毛泽东文学院报告厅举行，由湖南省报告文学学会、中南大学出版社和湖南省餐饮行业协会主办，旨在探讨时代洪流中，《美食方》带来的价值。
《美食方》作为中国美食界第一部长篇纪实文学作品，第一部城市美食志，是作者20多年研究餐饮文化的呕心之作，出版后已在长沙相关行业引发热议，好评如潮。
《美食方》洋洋洒洒有近50万字，全面展现了改革开放之后，特别是近三十年中国湘菜人生、经典菜品、餐饮文化的发展，是一部湘菜断代史。
作者彭文杰自己是这样认为：从某种意义上来讲，这是一个文化启蒙的读本，它不是一个菜单，不是拉一条教你做菜的办法，而是一套方法论。
著名作家浮石先生写的推荐语：《美食方》实际上有四道方：一是美食烹调之方，二是企业治理之方，三是人生修为之方，四是哲学思辨之方。
研讨会上，三十多位来自文学艺术界和餐饮业大咖们，畅所欲言，妙语连珠，精彩点评，金句频出，引来阵阵掌声，笑声不断，现场气氛热烈。
中国伦理学会常务副会长、伦理学家李建华
“《美食方》体现了文化传承之道、生命价值之道、社会治理之道。”—中国伦理学会常务副会长、伦理学家李建华。
湖南秦皇筷乐餐饮集团董事长柏鸽
“《美食方》记录了湖南餐饮人的餐饮人生，风雨历程，砥砺前行。”—湖南秦皇筷乐餐饮集团董事长柏鸽。
原湖南日报报业集团副总经理张效雄
“提升湘菜档次，从湖南餐饮界的《泰山宣言》到《美食方》，彭文杰是作出了贡献的。”—原湖南日报报业集团副总经理张效雄。
《湘江文艺》执行主编王涘海
“《美食方》注重人物刻画、手法生动传神、语言简洁明练、细节跃荡起伏，我读得津津有味，爱不释手。”—《湘江文艺》执行主编王涘海。
湖南著名作家、画家浮石
“我把我的第一次献给了《美食方》，这是我第一次为书作画，书中有我的几幅插图。”—湖南著名作家、画家浮石。
原《文萃报》总编辑庄宗伟
“《美食方》将新闻、散文、纪实、诗歌四种体裁完美融合，情节一波三折，引人入胜。”—原《文萃报》总编辑庄宗伟。
中国烹饪大师、湘菜泰斗王墨泉
“《美食方》宣扬了湘菜的文化、艺术、魅力、渊源，淋漓尽致。”—中国烹饪大师、湘菜泰斗王墨泉。
研讨会由湖南作协副主席、报告文学学会会长游和平主持。各界专家学者及企业家50余人参加研讨。
湖南日报、湖南卫视等十多家媒体参与釆访报道，盛况空前。
《美食方》作者彭文杰
《美食方》作者彭文杰：
资深传媒人与资深策划人，文化学者，湘菜文化代言人，中国餐饮文化大师。出版文集《中国股市世纪大论战》《偶像的力量》等，发表作品100余万字。
《美食方》作者周云林
《美食方》作者周云林：
湖南作协会员，发表作品100余万字。长篇小说《较量》（湖南文艺出版社出版）获第七届丁玲文学一等奖。
（来源：岳麓萱草）
