会同县信息化助农行动：聚焦高椅黑泡茶 迎着春风进万家
摘要： 3月15日清晨，勤劳的高椅姑娘穿上民族服饰，背上竹篓，淌过山、涉过水，一路朝着生长用于制作黑泡茶的乌饭树叶的地方进发。
来源： 湖南日报·新湖南客户端
湖南日报·新湖南客户端（吴鹏 摄影 张镭）
3月15日清晨，勤劳的高椅姑娘穿上民族服饰，背上竹篓，淌过山、涉过水，一路朝着生长用于制作黑泡茶的乌饭树叶的地方进发。姑娘的身后，会同县摄影家协会的会员们用长枪短炮全程追踪，聚焦高椅黑泡茶制作过程，让更多人了解这一美味。
为进一步巩固脱贫成效，切实为高椅人民增收，会同县委网信办与摄影家协会积极沟通后安排三名摄影工作人员全程拍摄会同县高椅黑泡茶制作过程，在各大网络平台发布，助力黑泡茶飞出大山。
姑娘们采摘到乌饭树叶后，回到家中去枝留叶，将树叶清洗干净后用石磨磨成汁，倒入清洗好的干净糯米浸泡，使乌饭树叶汁完全浸入糯米里。再将浸泡好的糯米倒进木制的甑子里，放在锅里用柴火蒸熟成黑米饭，把一勺黑米饭放在固定大小的模子里，做成圆形，用太阳晒晾，黑米饭固定成型即成黑泡茶。
黑泡茶是会同县高椅古村的传统茶点，最早来源于九妹给被蒙冤的八哥送黑米饭，八哥成功从监狱逃出的典故，后人为了纪念八哥九妹，又方便将黑米饭储存，便将黑米饭晒干存放，慢慢演变成待客的茶点。
