吃口味虾加维C会中毒? 专家表示这一说法不成立
摘要： 又到了吃口味虾的最佳季节。有网传吃小龙虾的同时进食维生素C会产生砒酸，从而导致中毒。对此，国家级营养保健专家、湖南省胸科医院院长唐细良表示，这一说法并不成立。
长沙晚报掌上长沙5月15日讯（记者 唐江澎 通讯员 张胜康）又到了吃口味虾的最佳季节。有网传吃小龙虾的同时进食维生素C会产生砒酸，从而导致中毒。对此，国家级营养保健专家、湖南省胸科医院院长唐细良表示，这一说法并不成立。
据唐细良介绍，砒霜（砷化物）主要指的无机砷。口味虾虽含有砷，但99%是以有机砷的形式存在，能很快排出体外，几乎没有毒性。所以，日常食用口味虾+维生素C是不会导致中毒的。
不过，口味虾虽然营养丰富，但其科学食用还是有些讲究的。唐细良提醒，选择小龙虾时应尽可能选个头大、背部色彩较红、肚皮色泽较白、皮软硬适中的。清洗小龙虾前应尽可能用清水或活水浸泡24小时以上，清洗时应尽量把肚皮洗至白色，不要用含“草酸”的工业强酸清洗虾，因为“草酸”如果残留，过量食用容易导致肌溶解。
需要特别提醒的是，虾的头部是处理和积聚毒素最多的地方，也是细菌与寄生虫最喜欢寄生之地，所以吃口味虾时尽可能不吃头部。此外，长沙口味虾的烹饪口味比较重，所以高血压、糖尿病患者应尽可能少吃。口味虾的嘌呤含量较高，也不适合痛风病人吃，如果混着啤酒，那更会引起嘌呤过多而导致尿酸增多，带来痛风的危害，应严格控制。
