市民剖开三条黄鳝两条带寄生虫 感染率超50%
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春夏之交，正是吃黄鳝的好季节，民间素有“夏令之补，黄鳝为首”、“小暑黄鳝赛人参”的谚语。所以很多地方都流行夏季吃黄鳝进补。不过，最近在朋友 圈有一篇文章，让很多吃货坐不住了。文章说黄鳝里有寄生虫，并呼吁大家不要吃。究竟黄鳝里有没有寄生虫，感染寄生虫的黄鳝还能不能吃？14日，潇湘晨报记 者从长沙市四方坪一家农贸市场买了半斤黄鳝，在湖南省水产科学研究所实验室进行检测。
“鳝鱼消化道内常见寄生虫，用肉眼就可以看到。”湖南 省水产科学研究所鱼病室主任宋锐博士从记者买来的黄鳝中取出一条，用剪刀从黄鳝头部进行解剖，肠道里没发现寄生虫。再来一条，刚剖开，肠道里就出现一条条 白色的小虫，这就是棘头虫（隐藏新棘虫），大约有9条，再剖第三条黄鳝，也发现了一条寄生虫。“这种隐藏新棘虫，一般出现在黄鳝的前肠，长2-5厘米。”
“黄鳝喜欢在淤泥中钻洞，又以小鱼、小虾等为食，生活习性决定了黄鳝体内容易感染寄生虫。在某些季节感染率超50%。”宋锐介绍，一般野生的更易感染寄生虫，其次是小黄鳝容易感染寄生虫。
宋锐曾专门对黄鳝中的隐藏新棘虫和胃瘤线虫的感染情况进行调查研究。在23个月的调查中，共检查了1980尾黄鳝，其中隐藏新棘虫感染率为36.46%；胃瘤线虫的感染率为15.14%。
对于网上流传的会致人死亡的“颚口线虫”，宋锐表示，颚口线虫在黄鳝体内感染率极低，网友说的这些虫很可能是一种“棘头虫”，成虫寄生在鳝鱼的消化道内。
