棉花籽油或助降低“坏”胆固醇
新华社
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[新华社微特稿]美国佐治亚大学研究人员发现，高脂饮食中添加棉花籽油有助降低俗称“坏”胆固醇的低密度脂蛋白水平，从而降低心脏病发作、中风等疾病风险。
研究人员招募15名18至45岁体重正常的男性志愿者，让他们随机分成两组，一组摄入添加橄榄油的高脂饮食，另一组摄入添加棉花籽油的高脂饮食，持续5天。结果显示，摄入添加棉花籽油的高脂饮食组志愿者，“坏”胆固醇和甘油三酯水平分别降低15%和30%；而添加了橄榄油的高脂饮食组，“坏”胆固醇和甘油三酯水平没有明显变化。
研究论文刊载于最新一期英国《营养研究》杂志。美国今日医学新闻网援引研究人员的话报道，研究结果让人惊讶，惊讶之一在于观察到变化的是棉花籽油饮食，惊讶之二在于“如此短的时间就看到这样的变化量令人兴奋”。
研究人员认为，出现这一变化的原因可能在于一种名为二氢苹婆酸的脂肪酸。这种脂肪酸存在于棉花籽油中，而橄榄油不含。它可能起到阻碍甘油三酯堆积的作用，促使机体燃烧更多脂肪。此外，棉花籽油中富含的多元不饱和脂肪和欧米茄-6脂肪酸可能也起一定作用。研究人员打算招募胆固醇水平偏高的老年志愿者进行类似实验。
