“味”论潇湘 千年湘菜的传承与创新
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中国湘菜，源远流长，2300年的沉淀，历史悠久，享誉环球。它既是全国八大菜系之一，也是湖南餐饮业的主体。2021“味道湖南”美食季活动以“百县千菜到万家”为主题，以挖掘湖南美食、品味湖湘文化、做强湘菜产业、繁荣城乡消费为目标，重视发展湘菜产业，是提升人民群众生活质量的需要，也是扩内需、调结构，推进富民强省的重要举措。
12月29日，“味道湖南”湘菜产业创新发展论坛暨“味道湖南”美食品牌发布会在湖南圣爵菲斯大酒店隆重举行。
省人民政府副省长 何报翔 、省人民政府副秘书长 陈献春、省商务厅厅长 沈裕谋 、湖南广播电视台台长 龚政文、省商务厅副厅长 杨中万 、省文化和旅游厅副厅长 黄东红、省乡村振兴局副局长 赵成新、省委宣传部二级巡视员 李颖、省农业农村厅二级巡视员 龙志刚、省市场监督管理局二级巡视员 邓建军、中国烹饪大师、湘菜大师 王墨泉、省农产品质量安全协会会长 李志纯、省餐饮行业协会会长 刘国初等领导嘉宾参加了活动，并见证了授牌仪式。
本次活动中，“味道湖南”线下实物展正式启动。14个地州市湖南美食，30+道金牌菜品，原产地直达圣爵菲斯，开年就带给湖南市民们一场盛大的美食狂欢。
打卡湖南美食地图，品鉴湖湘地道名菜。
怀化麻阳鹅、湘潭马家河黑山羊、岳阳姜辣王鸽、常德汉寿红烧水鱼、张家界三下锅……味道湖南美食周今日开启，到圣爵菲斯吃正宗的湖南味道！
八月中秋，肥鹅遍野，戚友会饮，日打鹅会。麻阳鹅是怀化留传了二千多年的苗家美食。
自然放养，吃草和谷物长大的大白鹅。肉质肥厚紧实，鲜嫩细腻，香味独特。
不仅是烹饪的上佳食材，也是中国地理标志产品。
苗家传统独特的烹饪方法做出来的麻阳鹅，味浓肉酥、外焦里嫩、唇齿留香。
兰溪牛杂名扬水乡，尤其张佬倌烹制的牛杂更是远近扬名。
因其牛杂匠心独具、特色浓郁、童叟无欺。
街坊邻里、来往米商，趋之若鹜、有口皆碑。
更有甚者，乘船而来，排队两日，就为尝其味美。
姜辣菜风靡大江南北，得益于宫廷菜“姜辣岳阳王鸽”。
新鲜乳鸽洗净、切块、下锅、去腥，再配以老姜大火烹制，使姜的辛辣沁入主料，既姜香浓郁、开胃爽口，又能祛除湿气。
慈禧一尝大喜过望，赐名“姜辣岳阳王鸽”并录入御膳房菜单。
湘菜老字号神店，凭一道小炒黄牛肉红到联合国。
汪涵、王一博、赵丽颖等无数明星，都赞不绝口的“综艺常驻嘉宾”，火爆全球的长沙湘菜排队王。
炊烟的小炒黄牛肉，选用的是上等黄牛肉的特定部位，黄牛从宰杀到端上餐桌不超过24小时，30秒快速烹饪，鲜嫩满分。
黑山羊肉属于温补极品，老幼皆宜。拥有与众不同的香爽口感，湘潭马家河黑山羊主推黄焖，佐料搭配也非常讲究。
羊肉爽滑细嫩 清香扑鼻，毫无膻味 香色诱人。羊皮Q弹，略带嚼劲；羊肉鲜嫩，清香四溢。
羊肉的好与坏，舌尖上立见分晓，每吃一口都是纯肉享受。
一道并不名贵的普通菜肴却荣登国宴菜谱，“东安鸡”是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。
这道菜造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。
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