以吾之名酿吾酒 蔡龍麟冰酒出口英国等葡萄酒消费大国
冰酒是选用延迟采收并经自然风干冻结、浓缩糖分的冰葡萄酿造而成，有“液体黄金”之美称亦有“葡萄酒皇后”之美誉，国际葡萄酒消费风向标以英国为主，全球化葡萄酒生产国有76个，能被英国市场亲睐，一直是各国葡萄酒生产商的向往与憧憬，前不久，辽宁三合酒业生产的蔡龍麟冰酒成功出口到英国，深受当地消费者的好评和喜爱。因为成功逆袭出口，在10月25日召开的全国秋季糖酒会上，受到业内广泛关注。
由于酿造冰酒对风土气候条件的要求非常苛刻，全世界能够酿造冰酒的产区屈指可数，形成规模的冰酒产区主要有4个，其中包括进入21世纪以来被发掘的辽宁桓仁桓龙湖一带。最新统计数据显示，桓仁冰葡萄种植基地面积达1万余亩，冰酒年产量达1500吨，占世界冰酒总产量的二分之一以上，其中蔡龍麟多次在国内外权威葡萄酒评比活动荣获金奖，令国内外消费者刮目相看。今年9月，经商务部和质检总局推荐，桓仁冰酒成功列入“中国-欧盟100+100地理标志互认互保”产品公示清单。
在法国《葡萄酒评论》杂志（RVF）中文版主办的2016年和2017年“RVF中国优秀葡萄酒度大奖”评比中，辽宁三合酒业有限公司参评的2013年份和2014年份蔡龍麟金鼎冰酒连续两年荣获甜酒系列唯一金奖。RVF对2013年份蔡龙麟金鼎冰酒的评语称：“有甜美的热情果、水蜜桃和杏脯、蜂蜜的气息，入口酒体圆润饱满，有不错的酸度与清润的甜度相平衡。”
“以吾之名酿吾酒。”蔡龍麟冰酒品牌是蔡龙麟以自己的名字命名的。这位从农村走出来的企业家，有20多年的创业经历，并投身于多个行业领域，发现国内冰酒行业巨大的发展前景，于是投巨资在辽宁。桓仁修建了三合酒业有限公司。公司从一开始就按高标准打造，占地面积约2361亩，建筑面积26852平方米，是一座集冰葡萄种植、冰酒酿造、冰酒文化推广及特色旅游观光等多功能于一体的现代化体验式酒庄。
从一粒粒冰葡萄到一滴滴色泽光亮、香味纯郁的冰葡萄酒，其过程十分漫长，这样的过程也是考量一位企业家良知、责任、抱负和天份的过程。为确保冰酒的品质，蔡龍麟冰酒先后与中国科学院、中国农业大学、沈阳药科大学等相关科研院所合作，并邀请中国葡萄酒之父、国家一级教授李华，葡萄牙农牧研究院院士孙宝山，美国南加利福尼亚大学教授Lingjing Jean，中国科学院研究员张贵锋教授在冰葡萄育种、种植、酿造工艺及特种葡萄研发等方面合作成果丰硕，先后取得国家知识产权40多项，国家发明专利6项。
蔡龙麟对产品质量、包装设计的要求到了吹毛求疵的程度，光是冰酒酒标的设计，为了体现浓郁的中国五千年文化，就先后设计了上百个模板。有一年，三合酒业有罐冰葡萄在采用新工艺发酵后没有达到理想标准，这罐葡萄酒有25吨，但蔡龙麟态度十分坚决，“25吨全部倒掉，虽然企业损失巨大，但只要保证质量，多大损失都值得。”国外冰酒发酵一般是30多天，三合酒业了确保冰酒品质，尽可能更完整的保留冰酒的香气，发酵时间均在100天以上。
“我国每年从加拿大进口大量的冰酒，辽宁占全球产区的一半以上，每年销售额还不足10个亿，因为我国冰酒产区知名度较低。”蔡龙麟表示，我们的冰酒从种植环境到酿造工艺没有一个环节比国外的差，甚至有过之而无不及，但因为品牌知名度不高，行业诚信体系建设还不完善等问题，目前销售价普遍比国外同行低不少，出口量也不大。
只有落后的产品，没有落后的产业。蔡龙麟表示，产品品质不是成本而是我们的资本，一项极其重要的资本，带来的除了源源不断的客户，更重要带给我们的是行业的荣耀。蔡龙麟冰酒将通过严控产品质量做大做强，让蔡龙麟冰酒出口到更多国家，打造成国际知名的冰酒民族品牌。
