晚餐无淀粉,帮你掉秤!但要多吃这两类食物
所谓晚餐无淀粉,就是晚餐不要吃淀粉类食物,那为什么晚餐不吃淀粉有助减肥呢?谷医堂营养师分析了以下几个原因:
原因一:碳水的吸收率最高
淀粉类食物一般都是高碳水的食物,根据最新版的《中国营养科学全书》中科普碳水的吸收率约为98%,脂肪吸收率约95%,蛋白质最低约92%。也就是说,在三个可以产生能量的营养素当中,碳水的吸收率是最高的!
原因二:碳水+脂肪=最长肉组合
碳水会跟脂肪形成最长肉的组合,碳水加脂肪的组合,业内称之为糖油混合物。
这是最容易长肉的饮食组合,根据《生理学第九版》中的科普,因为碳水会刺激胰岛素的释放,而胰岛素不但可以降血糖,还可以促进脂肪和蛋白质的合成,同时又会抑制身体内脂肪和蛋白质的分解利用。也就是说,如果你一餐同时吃了大量的碳水和脂肪碳水,把胰岛素招惹出来以后,在胰岛素和一些脂肪酶共同的作用下,经过复杂的生理机制,最终这它们可能会变成你身体内的脂肪。
原因三:晚餐的脂肪合成环境最好
不知道大家发现没有,晚餐是最容易长肉的一餐。
大多数的人工作累了一天,在晚餐以后都不会有大量的热量消耗了,所以晚餐为长肉提供了非常好的外在环境。在这种环境下,如果你晚餐去吃一些高碳水、高油脂的食物,比如说米饭、馒头配红烧肉,或者是各种肥肉汤,再加上吃完也不怎么运动,那真是非常容易长肉。
晚餐诀窍:三减两加
晚餐不吃碳水,也就是晚餐无淀粉,具体该怎么吃呢?谷医堂营养师概括四个字,三减两加。
01、减掉三类淀粉类食物
第一就是淀粉类主食,比如说米饭,馒头,面条,杂豆等;第二,淀粉类蔬菜,比如玉米,红薯,土豆等;第三,就是淀粉类水果,比如香蕉。
两加就是增加两类非淀粉类食物,第一就是低热量的蔬菜,这个可以选择的就太多了,比如什么西芹,绿豆芽,平菇等,就是我们常吃的蔬菜,八成以上都是低热量的蔬菜,理论上来说蔬菜是可以吃到饱的,一般也就是吃200至300克。
分享一个小技巧:只要每100克蔬菜热量低于50kcal都可以吃,而且要多吃。
02、增加蛋白质食物
所谓蛋白质食物就是富含优质蛋白质的食物,比如去皮鸡腿、瘦牛肉、瘦猪肉、鱼肉、虾仁等。一般建议肉类可以吃50至150克。